Comment acheter du steak: un guide complet de la variété à la cuisine
En tant que représentant des ingrédients haut de gamme, le steak doit être pris en compte lors de l'achat de plusieurs facteurs, notamment la variété, l'emplacement, la note et les méthodes de cuisson. Cet article combinera des sujets chauds récents et un contenu chaud pour vous fournir un guide d'achat structuré.
1. Sujets chauds récents liés au steak
Selon l'analyse des données de l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours, ce qui suit est des points de discussion populaires liés au steak:
| Sujets chauds | Discussion Sujet brûlant | Objectif principal |
|---|---|---|
| Les prix de l'importation du steak australien augmentent | haut | Raisons et alternatives pour les fluctuations des prix |
| Nouveau produit "Steak" à base d'usine publié | Moyen-élevé | Alternatives végétariennes |
| Conseils de cuisson du steak domestique | haut | Comment faire frire dans une casserole |
| Tendance sèche du steak mature | milieu | Technologie de traitement de steak haut de gamme |
2. Éléments centraux de l'achat de steak
Lorsque vous achetez un steak de haute qualité, vous devez faire attention aux éléments clés suivants:
| Éléments | illustrer | Suggestions d'achat |
|---|---|---|
| Race de vache | Différences de qualité de la viande dans différentes espèces de boeuf | Les vaches Angus et les bœufs Wagyu sont le premier choix |
| Partie | Déterminez le goût et le prix | Le Fili le plus tendre, les yeux de la côte parfumés |
| grade | Distribution de motifs en marbre | Australien M4 +, A3 + japonais |
| Méthode d'alimentation | Affecter la saveur | L'alimentation des céréales pendant plus de 150 jours est la meilleure |
| Processus de traitement | Mature humide / sèche | Saveur de maturité sèche |
3. Comparaison des steaks dans différentes parties
Le choix des pièces de steak affecte directement la méthode de cuisson et l'expérience alimentaire:
| Partie | Caractéristiques | Adapté à la cuisson | Mature recommandée |
|---|---|---|---|
| Fili | Le plus doux, moins gras | Frit et rôti | Mature à trois points |
| Xileng | Chewy, avec des bords huileux | Frire | Cinq points à maturité |
| Les yeux des côtes | Marbre riche | barbecue | Cinq points à maturité |
| T os | Différents goûts des deux côtés | Grill au charbon de bois | Cinq points à maturité |
4. Référence récente des prix du marché
Selon les données récentes du marché, la gamme de prix du steak traditionnel est la suivante (pour 100 grammes):
| variété | Niveau normal | De qualité haut de gamme | Remarque |
|---|---|---|---|
| Feed de la vallée australienne Angus | RMB 25-35 | RMB 40-60 | Grade M3-M5 |
| Wagyu japonais | RMB 80-120 | RMB 150-300 | Grade A3-A5 |
| US Prime | RMB 45-65 | 70-100 yuans | Maturation humide |
5. Conseils d'achat
1 et 1Regardez la couleur: Les steaks frais doivent être rouge vif, l'emballage à l'aspirateur est rouge foncé.
2Toucher l'élasticité: Les doigts doivent être élastiques et peuvent rebondir rapidement
3 et 3Sentir l'odeur: Le steak frais n'a qu'une odeur de viande légère et ne devrait pas avoir une odeur aigre et pourrie
4Vérifiez les balises: Faites attention à des informations telles que l'origine, le grade, la durée de conservation, etc.
5Considérer l'épaisseur: Il est recommandé de choisir une épaisseur de 2-3 cm pour la cuisson à domicile. Il est trop mince et facile à trop cuire
6. Suggestions de cuisine
Sur la base de sujets de cuisine chauds récents, les suggestions suivantes sont fournies:
1 et 1Méthode de décongélation: La meilleure façon de réfrigérer et de décongeler 12 heures à l'avance pour éviter la dégel à la température ambiante
2Timing d'assaisonnement: Saupoudrer de sel 15 minutes avant la cuisson, qui séchera la viande trop tôt
3 et 3Sélection des ustensiles de cuisine: Les pots en fonte peuvent fournir des températures élevées uniformes et sont idéales pour les steaks frits
4Flip fréquence: Retournez toutes les 30 secondes pour obtenir une maturité plus uniforme
5Rester l'heure: Faire frire et laisser reposer 5 minutes avant de couper, en conservant la sauce
Grâce au guide structuré ci-dessus, je crois que vous pouvez acheter des steaks de haute qualité qui conviennent à votre goût et à votre budget et maîtriser les compétences de cuisine de base. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'une occasion spéciale, un bon steak peut apporter une expérience culinaire extraordinaire.
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